사과

사과의 품종

2018.03.12

세계에서는 약 15,000종, 일본에서는 약 2,000종 있다고 말해지는 사과의 품종.현재도 품종 개량으로 새로운 사과가 잇따라 탄생하고 있습니다.수많은 사과 안에서도, 특히 아즈미노에서 많이 재배되고 있는 품종을 소개합니다.

쓰가루

여름부터 나도는 조생종의 사과

감미가 강한 “골든 딜리셔스”와 산미의 들은 “홍옥”의 교배 품종으로, 나가노현이 전국 생산량의 약 1/3을 차지한다.감미가 강하게 산미가 적은 것이 특징.조생종이기 때문에, 8월 초순부터 출하가 시작된다.
당도:13-14%
산도:0.3% 전후
시기:8월 초순~9월 하순

시나노 돌체

꼭 죄인 과육으로, 확실히 씹는 맛

“골든 딜리셔스”와 꼭 죄인 과육을 특징으로 하는 “지아키”를 교배시킨, 나가노현 태생의 오리지널 품종.감미·산미 함께 중간 정도로 과즙이 많고, 산뜻했던 식감이 특징.트가르에 이어 나도는 조생종.
당도:14% 전후
산도:0.4% 전후
시기:9월 중순~하순

시나노 스위트

붉어서 단, 확실히 “스위트”

쥬시로 감미가 강한 “등나무”와, 조생종의 “쓰가루”를 교배시킨, 나가노현 태생의 오리지널 품종.과즙이 많아서 감미가 적당하고, 산미가 적은 것이 특징.표피는 붉게 물들어, 농 적색의 세로줄이 들어간다.
당도:14-15%
산도:0.3% 전후
시기:10월 초순~하순

시나노 골드

견실한 과육으로, 가공에도 최적

“시나노 돌체”와 같이, “골든 딜리셔스”와 “지아키”의 교배 품종이면서, 이쪽은 선명한 황색이었던 사과.감미와 산미의 밸런스가 좋다.가공에도 적합해, 주스나 애플 파이 등에도 사용된다.
당도:14-15%
산도:0.3% 전후
시기:10월 중순~12월 하순

등나무

세계에서도 인기의 맛있는 사과의 대표 격

나가노현의 사과 생산량의 약 60%를 차지하는 것 외에, 일본에서 가장 많이 재배되고 있는 사과.“구니미쓰”와 “딜리셔스”의 교배 품종.꿀이 들어가기 쉬워 쥬시로, 감미가 강한 것이 특징.오래 보존할 수 있어, 2월경까지 출시된다.
당도:15-16%
산도:0.4% 전후
시기:10월 하순~2월 하순

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